这些天，丽水庆元人组团满山“找苦吃”

潮新闻 共享(gòngxiǎng)联盟·庆元 李健 见习编辑 吴柯沁 过去(guòqù)的两天，雨水暂歇，许多庆元人便第一时间来到野外(yěwài)“找苦吃”。 “苦笋是(shì)这个季节(jìjié)庆元人的最爱，村里满山都是找苦笋的人。”在庆元县城经营饭馆的余庆松，便是“找苦人”之一。刚过去的周末，趁着休息，他带着全家总动员上山摘苦笋。他说(shuō)，庆元人爱吃新鲜，苦笋上市时，店里顾客几乎都会点上一盘(yīpán)，无论是下酒还是配饭，都极为适宜。农贸市场处理(chǔlǐ)好的苦笋价格高，小小一盘就要十几元，自己去山上摘，一个上午就能(néng)摘十来斤，而且在野外还能放松(fàngsōng)心情，享受大自然的馈赠，这乐趣可比单纯的购买珍贵得多。 庆元(qìngyuán)笋竹资源丰富，从秋冬的(de)冬笋，到春季的春笋、白玉笋，再到初夏的苦笋，四季的更迭为庆元人奉上不同的美味。在庆元，采摘苦笋有个(yǒugè)独特的说法——“拗”苦笋。因为苦笋的笋壳坚韧，用摘的方式很难取下，而“拗”这个动作(dòngzuò)，恰能在最短时间里(lǐ)把苦笋取下。想象一下，在山上(shānshàng)面对成片的苦笋，一根根将其“拗”下，那是一种满满的成就感，既带感又解压。 据了解，苦笋，又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中。苦笋丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，缩短胆固醇(dǎngùchún)、脂肪等在(zài)体内(tǐnèi)的停留时间，对于减肥、预防便秘等有着积极作用。然而(ránér)，苦笋的魅力远不止它的健康价值。 苦笋的口感(kǒugǎn)，更是让人欲罢不能。苦笋质地脆嫩，色泽洁白，初入口时清香微苦(wēikǔ)，但细细品味(xìxìpǐnwèi)，那(nà)回甜的滋味便在舌尖荡漾开来，滑润爽口。在庆元，酒糟炒苦笋是经典的吃法。夏日，当胃口因高温而萎靡时，一碟酒糟炒苦笋端上桌，那独特的风味仿佛有一种魔力(mólì)，瞬间唤醒味蕾，让人忍不住多吃几碗米饭。 苦笋之于庆元(qìngyuán)(qìngyuán)人，已不仅仅是一种食材，更是一份浓浓的乡情。每到这个季节，无论老少，都怀揣着对苦笋的期待，走进山林。在寻找(xúnzhǎo)苦笋的过程中，人们不仅收获了美味与(yǔ)亲近自然的惬意(qièyì)，也收获了与家人朋友相处的欢乐时光和对生活的热爱与向往。这，或许就是庆元人酷爱摘苦笋、吃苦笋的真正原因吧。