鲎壳制成的勺子、竹编的红漆碗 美食老物件沉淀烟火乡愁

鲎壳制成的勺子、没有一根铁钉却十分稳固的酒架、融汇多元(duōyuán)文化的竹编(zhúbiān)红漆碗……

美食(měishí)老物件沉淀烟火乡愁

□融(róng)媒体记者 张君琳 文/图

木质酒坛、竹编红漆碗、木质陶质龟仔印(zǎiyìn)、不同规格的(de)鲎勺……这些曾见证万家灯火百姓日常的旧物件，唤起了(le)一代人对粮香四溢、手工慢作的温情回忆。如今，这些老物件恰似一把(yībǎ)把钥匙，为现代人打开通往“从前慢”岁月悠扬的时光通道，在(zài)现代的喧嚣中感受一脉温暖的文化乡愁。

积淀生活智慧 酿就(jiù)“文化符号”

永春收藏家施政强介绍，其部分珍藏的(de)老物件源自基层农村的深入探寻(tànxún)。“当我们细致拾起这些蒙尘(méngchén)的器物，所触及的不仅是其粗犷的纹理，更是乡土中国深厚积淀的生活智慧与文化根基。”他说。

一(yī)对包含酒坛和酒架的(de)老物件，是施政强从永春县一都镇当地百姓家淘得的。当时制作酒架的工匠们以(yǐ)精湛的榫卯结构将木材严丝合缝地拼接在一起，无需一根铁钉，却稳固异常(yìcháng)。经过(jīngguò)特殊防腐处理制作而成的木质酒坛，表面运用漆面堆雕工艺，雕刻的花卉栩栩如生，同时也将美好的寓意刻画在酒坛上。酒架顶部的“笔头(bǐtóu)”造型更是别具匠心(biéjùjiàngxīn)，暗含“耕读传家”、文运昌盛的期许，寄托着人们对知识与文化的尊崇，也展现了当地百姓对美好生活的向往与追求。

永春当地(dāngdì)拥有(yōngyǒu)成片的(de)天然竹林，品种多且优，当地百姓就地取材，以竹子为原材料，用竹枝条(zhītiáo)编成篮、筐等器皿，施政强收藏的一个竹编红漆碗揭开了(le)海丝文化(wénhuà)交融的隐秘一角。当时的工匠们将竹子劈成极细的竹丝，通过巧妙的编织技艺，构建出碗的雏形。外刷红漆，鲜艳的红色象征喜庆。而碗身则四面“开光”，就是在碗的侧面留出区域，不施黑漆(hēiqī)，露出竹篾的纹理。“开光”是我国瓷器的传统装饰技法之一(zhīyī)，即为使器物上装饰变化多样或(huò)突出某一形象，往往在器物的某一形状（如扇形、蕉叶(jiāoyè)形、菱形、心形、桃形、圆形等）的空间，其内(qínèi)饰以图纹，称之为“开光”。红漆象征喜庆，“开光”透出的竹纹肌理，则仿佛是文明互鉴的“对话窗口”，这种设计与伊斯兰文化中的“开光”风格相似，或正体现了永春作为海上(hǎishàng)丝绸之路的内陆起点，在历史发展过程中与阿拉伯地区文化的交流与融合。

招牌常见以方形、圆形(yuánxíng)居多。施政强收藏的(de)一块葫芦形招牌让人眼前一亮，显得别具一格。这块刻有“不二价”的葫芦形招牌，将“葫芦纳福”的寓意与商家诚信(chéngxìn)理念完美结合。招牌上的葫芦造型圆润饱满，既讨彩头，又暗含“包容万象”的商业(shāngyè)智慧。

一个高15厘米、宽10厘米的迷你茶(chá)擂，是一件由陶制容器与木质研磨(yánmó)棍组成的器物，陶制容器内壁上细密的纹路，专为研磨茶叶而设计。施政强介绍(jièshào)，茶擂有个手把，很适合直接在手中操作，木质研磨棍虽然经过多次更换(gēnghuàn)，但“物尽其用”的智慧却完整保留了下来。

此外(cǐwài)，施政强收藏的(de)清代永春窑青花汤匙(tāngchí)、月记窑撇口碗等瓷器，以如意纹、缠枝莲纹等吉祥图案，传递着对生活的期许。如意纹象征着万事如意，缠枝莲纹寓意着生生不息。醋瓶上的“延年益寿”字样、饼模上的福禄寿喜雕花，也形成独具特色的“舌尖上的文化符号”。施政强说，这些(zhèxiē)瓷器不仅美观实用，更寄托(jìtuō)了人们(rénmen)对幸福美好生活的向往。

尝尽岁月滋味(zīwèi) 传承饮食技艺

与施政强的探寻不同(bùtóng)，南安政协文史委员洪少霖对饮食(yǐnshí)相关器具的收藏，更多的是源自对儿时(érshí)美好记忆的纪念。他认为，传统的饮食器具不仅是生活工具，更是饮食文化(yǐnshíwénhuà)的“活容器”。在这个快节奏的时代，他如同一位执着的时光捕手，将散落于岁月长河中的饮食器具一一拾起(shíqǐ)，拼凑出往昔生活的图景。

洪少霖与老(lǎo)物件的(de)(de)缘分，始于小学时的集邮爱好。从那时起，他便对承载历史记忆的物品产生浓厚的兴趣。随着年龄增长，他将对历史的热爱化作对器物的探寻与收藏，利用闲暇时光，穿梭于城市的老街巷陌、乡村的旧货集市，寻找那些被岁月遗忘的“时代(shídài)符号”。

在洪少霖的收藏中，一组大小不一的鲎(hòu)勺堪称耳目一新的藏品，它是海洋与陆地文明碰撞的结晶。这种由4亿年“活化石”鲎壳制成的勺子，曾是福建沿海地区家家必备的厨具。最大的一把鲎勺一次能舀几斤饭菜，耐湿耐热的特性(tèxìng)完美适配柴火铁锅。过去在渔村，每当夕阳西下，渔民(yúmín)们驾着渔船满载而归，炊烟袅袅(chuīyānniǎoniǎo)升起，他们便用鲎壳勺从大锅中盛出(zhōngshèngchū)热气腾腾的饭菜，围坐在(wéizuòzài)一起，分享一天的收获与喜悦。然而，随着鲎成为保护动物，鲎勺逐渐退出厨房，成为了历史的见证。但鲎勺上的盐渍(yánzì)与使用痕迹，仍在诉说“靠山吃山、靠海吃海”的生存智慧。这些痕迹是岁月留下的印记，见证了渔民们与大海的亲密关系，还有(háiyǒu)他们利用自然资源(zìránzīyuán)创造美好生活的能力(nénglì)。

在洪少霖与美食相关(xiāngguān)的(de)藏品中，还有陶瓷筷笼、粮食铜质贮罐、锡壶、木质陶质龟仔印等。“每一个老物件(wùjiàn)都藏着一个有温度的故事，它们曾为百姓带来果腹与欢乐。”洪少霖感慨道，“拿制作碗糕(gāo)的碗模来说，便藏着我儿时的记忆和味道。以前都是用这样的陶制模具来蒸制碗糕，如今，这样的陶制模具已经很少看到了。现在蒸碗糕大都用一次性的塑料(sùliào)与纸质容器。”这些(zhèxiē)陶制碗糕模具造型古朴，表面(biǎomiàn)经过岁月打磨，变得温润光滑。而当下也很少见到的木质糕饼(gāobǐng)模具，在“福”“寿(shòu)”“喜”的纹路里，仿佛还残留着老一辈蒸糕的米香。每逢佳节，家中长辈们围在灶台前，用这些模具制作闽南各式糕点，欢声笑语中，浓浓的亲情(qīnqíng)与传统习俗交融在一起。这些“时光(shíguāng)碎片”，有的是洪少霖在采风时偶然所得(suǒde)，有的是藏友馈赠。虽然这些老物件可能在市场上价值不高，但在他眼中却是“时光的勋章”，每一件都尽显(jǐnxiǎn)民俗风情与韵味。

正如洪少霖所说，老物件的价值，不在于有多“老”，而(ér)在于它能让今天的人看见来时的路。当我们用旧糕饼模压出一块块冒着(zhe)热气(rèqì)的糕点，那些消逝的时光，便在舌尖与掌心，重新焕发出生机。这种与老物件的互动，也是对传统饮食(yǐnshí)技艺的传承。

随着泉州美食(měishí)博物馆筹建，施政强和洪少霖将自己精挑细选的(de)(de)一些藏品免费捐给了博物馆。未来，当游客扫码聆听竹编红漆碗的“海丝(hǎisī)故事”、在互动屏上看见鲎勺的使用场景时，这些曾被遗忘的老物件，便又一次(yīcì)从时光深处、光阴的角落“走出来”，重现祖先生活的剪影，承载一代又一代普通百姓对当下与未来美好生活(měihǎoshēnghuó)的探寻、创造与深耕。