琼岛深巷,寻觅“包罗万象”的甜
琼岛深巷,寻觅“包罗万象”的甜
琼岛深巷,寻觅“包罗万象”的甜
海南糖水椰奶清补凉食材(shícái)。 海南省三亚市旅游发展局供图
夏日,碧海(bìhǎi)银滩是旅游好去处,老街深巷亦成探访新热门。若以味觉为线索(xiànsuǒ),可在海风阵阵中手捧青椰细啜几口,在笑语声声中轻舀糖水赏味几分(jǐfēn)。很多到访海南的游客不仅热衷于观览美景,更乐意跟着美食(měishí)四处“寻宝”,品味风土人情。
“喝什么?”海南临高县新盈镇一所(yīsuǒ)学校旁,“钟氏糖水”摊主钟姐爽朗又(yòu)直接。水果茶、椰奶清补凉、斑斓甜汤……一个个铁桶中装有各式糖水,包罗着缤纷多彩的热带水果、极具特色的草本植物和口味(kǒuwèi)丰富的豆类薯类。掀盖、搅拌(jiǎobàn)、迅速舀起,摊主动作一气呵成,在将五花八门的原料与冰块盛入(shèngrù)碗中的同时,报出3至7元的价格更令食客(shíkè)大呼“值当!”
找张桌子,坐下细细咀嚼。松软、爽滑、绵密、酥脆,而令各种口感融洽(róngqià)相处的,恰恰是甜。海南高温湿热,充沛的热量与水(shuǐ)分让(ràng)水果与甘蔗得以(déyǐ)积累糖分、恣意生长。水果可直接加入一碗清补凉中,让清甜与果香参与味觉(wèijué)体验;甘蔗或烤火榨汁饮用,或经土法制糖工艺化为红糖水,为番薯等原料打底。
有(yǒu)了“包罗万象”的(de)甜,各种原料的组合(zǔhé)搭配便有更多可能。“我们有40多种(duōzhǒng)糖水,结合季节时令,每天会推出10多种,一天可以卖出30多桶。”钟姐介绍,每天采购新鲜原料,定时更新食谱菜单,是糖水摊位广受欢迎的秘诀。
糖水有水果香气,市井有烟火气息。海南的糖水铺子,大多(dàduō)朴素低调(dīdiào),藏在街巷之中,既接待街坊四邻,又欢迎远方来客。在海口骑楼老街(lǎojiē)附近,游客从景点走入深巷,探寻更多蜜意;在儋州市学兰村,村内的土法制糖技艺展示中心向(xiàng)游客展示甜蜜的来源……
为了让游客“寻味”不再难(nán),海南上线“放心消费在(zài)海南”系统,覆盖旅游、餐饮(cānyǐn)等多个行业;打开“酷游海南”小程序中的美食地图,游客搜索名称即可得到介绍指引。据海南省(hǎinánshěng)旅游和文化广电体育厅有关负责同志介绍,接下来,海南将不断整合丰富的旅游资源,对接游客需要,用味觉线索(xiànsuǒ)串起舒心旅途。


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